家常粉蒸排骨最正宗做法，学会这个方法，味道比饭店做的还香浓

粉蒸排骨是一道非常经典的家常菜，通过蒸的方法让排骨吃起来鲜嫩多汁，咸香美味。而且也不需要用油，吃起来更加的健康。小编也是一个很喜欢吃粉蒸排骨的人，下面我们就来看一下这道菜的详细做法吧，学会这个方法，味道比饭店做的还香浓。

准备食材：

肋排500g、芋头200g、麻辣味蒸肉米粉1袋

制作方法：

1、腌制排骨：，肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水，能有效去除肋排中的血水；往肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉；用筷子将肋排与蒸肉米粉搅拌均匀并腌制3小时左右，中途用筷子翻动2~3次；

2、准备芋头：等待肋排腌制好之后接通蒸烤箱的电源，从功能菜单中选择“F-1”即蒸米饭功能，按启动键开始预热蒸烤箱；再将剩余的蒸肉米粉倒入到肋排中（预留少许用来拌芋头），用筷子搅拌均匀；芋头去皮清洗干净后切滚刀块，表面撒一层蒸肉米粉，均匀地铺在盘子底下；

3、上锅蒸制：将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上面；将装有芋头排骨的盘子放入蒸烤箱的蒸盘中；将蒸盘放入蒸烤箱的中层，蒸45分钟出炉；45分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的粉蒸排骨；表面撒上少许洗净切碎的香葱好可食用；

温馨提示：

1、排骨加蒸肉米粉腌制前用清水浸泡，可以去血水减少腥味；蒸肉米粉分二次添加到排骨中，让蒸好的粉蒸肉吃起来层次感更强；

2、加芋头一起蒸，可以解油腻，不喜欢吃芋头的朋友可以替换成土豆；处理芋头时建议戴一次性手套，防止表面的黏液粘到手上出现过敏的情况；